自制猪肉香肠

1.猪后腿肉切碎加料酒、白酒、食盐、白糖、五香粉、味精、鸡精、熟芝麻、味达美等充分混合搅拌均匀腌半小时

2.肠衣凉水泡发

3.用大漏斗套上肠衣把腌好的肉粒灌入其内

4.灌好后的香肠用棉线系成小段

5.香肠系成小段后用大针扎破肠衣放出多余空气

6.挂凉台晾制风干一周后即可食用