灯笼虾

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  1.主辅料：虾、豆腐、胡萝卜。
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  2.把虾去头、去皮、剔除虾线，洗净。
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  3.加少许盐、料酒，腌渍10分钟。
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  4.豆腐加盐、葱花拌匀。
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  5.将其捏碎后，团成球状，摆入盘中备用。
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  6.把腌渍好的虾剪断筋。
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  7.锅烧开水，放入虾汆烫。
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  8.变色即可捞出。
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  9.把汆烫好的虾摆在豆腐球上。
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  10.分别用胡萝卜点缀出灯笼的雏形。
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  11.用胡萝卜丝做成灯笼穗。
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  12.锅烧开水，将其放入蒸5分钟后出锅。
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  13.锅中放入清汤，加盐、味精提味，淋入水淀粉勾薄芡。
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  14.将糊化的芡汁浇入盘中即成。上桌享用。

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