卡仕达泡芙

• 
  1.备齐材料
• 
  2.鸡蛋打散，低粉过筛
• 
  3.软化黄油放入奶锅
• 
  4.加入150ml水，2g盐中火加热至沸腾
• 
  5.将过筛好的低粉倒入黄油和水的混合液中，快速搅拌均匀，防止面粉结块。再将锅放回炉子上，用小火加热，并不断搅拌，直至锅底出现薄膜，面糊整体形成团状即可
• 
  6.分次倒入蛋液，用切拌的方式，把面团切成若干小块，让面团充分吸收蛋液
• 
  7.继续少量添加蛋液，调整湿度，一直到舀起面糊可以缓缓流下，形成倒三角的形状
• 
  8.将面糊装入裱花袋，再把裱花袋剪个小口，把泡芙液挤在铺好油纸的烤盘上，注意每个之间要留足够的空隙
• 
  9.挤好后用勺子将尖压一下，预热烤箱，中层，220度烤8分钟，转180度烤20分钟
• 
  10.烤好的泡芙皮
• 
  11.做好的卡仕达酱装入裱花袋
• 
  12.将泡芙皮扎个孔，将裱花袋内的卡仕达酱打入泡芙皮中即可。

小窍门&温馨提示