传统中式~荷花酥

叶子Ivy 发布

传统中式~荷花酥

荷花酥是中国传统的点心，口感酥松香甜，荷花又有高雅的寓意，而且材料非常简单，所以，在很多筵席上会经常出现。

食材明细

主料

面粉（油皮）150克
猪油（油皮）25克
水（油皮)50克
面粉（油酥）100克
猪油50克

辅料

馅料300克

传统中式荷花酥的做法步骤

1.分别把油皮/油酥和成团，油皮分成两份，其中一份加色粉揉匀，盖保鲜膜松弛20分钟。
2.两份油皮分别分成10等分，油酥分成20等分。还没用到的油皮，也要盖着湿布或者保鲜膜。大小可以根据自己喜欢，不一定是分成这么多分。
3.把红色，白色油皮分别都包入油酥。
4.擀长，卷起。
5.把卷起的团继续擀薄，取红色白色各一片，叠在一起，包入馅。
6.收口朝下，正面交叉切三刀。预热好烤箱180度25-35分钟（根据制作大小调节时间）。也可用低温油炸。

分类：烘焙

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