香草西红柿牛肉丁的做法步骤
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1.牛排肉切成四方丁(趁微解冻略硬)★牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时(或预冷冻2小时再切)，肉的硬度最容易下刀。
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2.牛肉丁加腌料入味
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3.大蒜拍裂切末，小西红柿切1/4圆，加糖&醋拌匀
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4.九层塔叶迭好卷起，切碎
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5.少许油炒软西红柿丁，软化后盛出备用
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6.小火少许油炒香蒜末，放入九层塔炒香
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7.转中火下牛肉粒翻炒至半熟
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8.西红柿回锅拌匀焖熟，撒上胡椒卜少许九层塔碎，上菜。
小窍门&温馨提示
★九层塔(香草)可改青葱、茴香、紫苏叶或香菜。
★牛肉腌入味(+酱油、酒)后，先裹太白粉吸汁，再裹油防黏，随手烹出多汁香软牛肉丁。
★加在西红柿里的糖醋比例，可视个人式酸甜程度调整，本篇较酸。
★可改大颗西红柿。
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菜谱
