8寸戚风蛋糕

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  1.准备材料，蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶
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  2.搅拌均匀，
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  3.筛入低筋面粉，快速切拌均匀
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  4.不能出现面粉颗粒
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  5.蛋白中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖进行打发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了
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  6.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄糊混合，用橡皮刮刀切拌均匀
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  7.翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中
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  8.用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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  9.倒入模具，轻震几下
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  10.放入烤箱底层，130度30分钟150度30分钟（视自家烤箱温度决定）
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  11.出炉后轻震两下，立即倒扣
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  12.彻底放凉即可脱模

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