爽口下饭菜——麻辣茶皇虾

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  1.虾去虾线虾枪,洗净.
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  2.茶叶用沸水泡开，放凉，将茶叶取出控水，虾用少量盐、料酒及茶水腌半小时。
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  3.茶叶过油炸脆。控油。
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  4.虾腌好后洒一薄薄的淀粉，让虾粘匀，用炸过茶叶的油烧虾。
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  5.将虾的水份炒出，一定要将水份烧干。
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  6.另起锅，放入炸过茶叶及虾的少许油，加干辣椒、蒜末姜末炒香。
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  7.放入虾炒入味。
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  8.再加入茶叶，翻炒加少许盐即可。

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