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虎皮鸡爪
YK演堃
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初级
炸
咸鲜
数小时
食材明细
主料
鸡爪
9个
辅料
糖
5勺
料酒
1勺
老抽
2勺
盐
2勺
生抽
1勺
醋
1勺
八角
2个
小茴香
1克
花椒
1克
葱
1段
虎皮鸡爪的做法步骤
1.
鸡爪处理好!
2.
40克水60糖熬成糖浆!
3.
下入鸡爪,炒糖色!
4.
油热六成炸制鸡爪,盖上锅盖防止溅油,炸成枣红色捞出!
5.
炸好的鸡爪!(之前熬制的汤汁没舍得倒掉就又用了)
6.
锅放水,入盐,料酒,老抽,生抽,葱段,小茴香,花椒,八角,醋熬开之后再小火熬制两三分钟,倒入炸制好的鸡爪中泡制四小时以上!
7.
最后吃的时候要把所有的鸡爪和汤汁再熬一次!
8.
成品欣赏!
9.
成品欣赏!
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