奶油蘑菇牛排丁的做法步骤
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1.牛肉切四方小丁，加入腌料拌匀，放入白粉抓匀☆牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时(或先冷冻2小时再切)，肉的硬度最容易下刀。
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2.葱切末，蘑菇切1/4圆
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3.热锅干烙蘑菇(免油)，至焦黄略缩，盛出备用☆放置会出水略缩
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4.少许油热锅放入牛肉&蔥白，翻炒至牛肉变色
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5.改小火将牛肉推至锅边，下奶油
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6.蘑菇沥干回锅，改大火呛1圈酱油，下葱绿拌匀即成。
小窍门&温馨提示
☆牛肉酱油米酒先腌入味，再洒太白粉吸汁，最后裹油防黏锅，随手就能烹出多汁弹嫩牛。
☆蘑菇先炒熟再入菜，蘑菇香气才会释放，菜色也不会过湿。
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菜谱
