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五花脯炒赤贝
饭饭精
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每年过年回家都喜欢食赤贝,因为只有泥海的地方才有得吃,而赤贝每年2~3月份是最肥美、爽口但过后就会瘦了又带韧性口感欠佳,购买也不划算。
初级
炒
原味
半小时
食材明细
主料
赤贝
1500克
五花肉
150克
辅料
姜
30克
芜茜
0.5棵
葱
0.5棵
白酒
5克
白砂糖
0.5匙
蚝油
1匙
生抽
1匙
生粉
0.5匙
五花脯炒赤贝的做法步骤
1.
赤贝洗干净沥水,炒锅预热无水倒入赤贝盖上锅盖10分钟左右关火即可。
2.
取肉
3.
赤贝肉洗干净内沙粒沥干水份、五花肉切片
4.
炒锅预热放油爆香姜丝后倒入五花肉煸炒出油。
5.
倒入赤贝肉煸炒,加入调味料加上适量水盖上锅盖,中火五分钟。
6.
最后生粉兑水勾芡,放入芜茜、葱即可。
7.
上碟
小窍门&温馨提示
因赤贝有砂粒要彻底洗干净,没开壳的要用小刀背在壳的连接处一撬即开。
分类:
热菜
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