美丽小四卷的做法步骤
-
1.蛋清、蛋黄分离。
-
2.蛋黄加10克糖拌匀。
-
3.加入色拉油拌匀。
-
4.加入牛奶拌匀。
-
5.蛋黄搅拌至乳化状态，油、奶完全融合就可以了。
-
6.低粉过筛加入。
-
7.直着方向拌匀，不要画圈，避免面粉起劲儿。
-
8.蛋清打发分3次加入糖，先打发至大泡加10克糖，继续打发。
-
9.打发至小泡，加10克糖，继续打发。
-
10.打发至稍微出现纹路，加10克糖，继续打发。
-
11.打发至提起打蛋器有一个小弯角就可以了。
-
12.打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。
-
13.再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。
-
14.最后的三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。
-
15.蛋糕糊准备好了。
-
16.倒入不沾烤盘中，震荡。
-
17.烤箱175度预热，入烤箱中层烤20分钟左右，烤好后放烤网上晾凉。
-
18.奶油200克加15克糖，打发至出现花纹。
-
19.在蛋糕卷的背面抹奶油，摆上草莓，然后用油纸慢慢卷起来。
-
20.冷藏半小时以后切块。
-
21.小清新的一款哦，口感极佳……
-
22.一起动手尝试吧，美味卷起来……
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
