棉花蛋糕

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  1.鸡蛋四个，三个蛋清放一起，三个蛋黄与一个全蛋混合。
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  2.三个蛋黄与一个全蛋液搅打混合后加入牛奶拌匀。
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  3.玉米油倒入小奶锅加热到沸腾后关火。
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  4.倒入面粉搅拌均匀成烫面团，要搅拌顺滑。
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  5.倒入搅拌好的蛋黄液加入盐再打成糊。
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  6.蛋白用打蛋器达到湿性泡沫（提起打蛋器蛋白尖角微垂就可以）
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  7.取三分之一蛋白糊放入拌好的蛋黄面糊中。搅拌均匀。
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  8.倒回剩余的蛋白糊中。拌均匀。
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  9.倒入不粘锅烤盘内，震出大气泡。
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  10.大烤盘注热水，放入小烤盘，水浴法烘烤先是170度10分钟，转150度50分钟。
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  11.时间到出炉倒扣。

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