肉丝白菜

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  1.胶州大白菜本身带有甜味，用白菜芯；洗净沥干水分；
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  2.白菜斜着片成片；
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  3.准备葱、肉丝、花椒；
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  4.锅里放油，放入花椒榨出香味；
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  5.放入葱段，此时的花椒已铲至一边；
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  6.待葱段炒出香味，铲出花椒不用，放入肉丝翻炒；
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  7.待肉丝变色后，放入一汤匙酱油；
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  8.翻炒均匀，让肉丝在酱油里煮一会，煮出肉的香味和酱油的香味；
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  9.放入白菜；
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  10.白菜翻炒均匀；
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  11.盖上锅盖闷一会，勿放水；
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  12.开盖后，继续翻炒，再放入一汤匙菁选酱油；盖上锅盖继续闷；
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  13.大约5、6分钟，白菜基本已软烂，胶州白菜好熟；此时可根据自己的口味绝对是否添加盐，我没有放盐，感觉咸淡正合适；
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  14.盛出，即可上桌。

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