丹麦牛角面包

• 
  1.丹麦面包面团：将黄油以外的材料按照水、鸡蛋、盐、高粉、低粉、奶粉、糖、酵母的顺序放入面包机内执行一次揉面程序。
• 
  2.放入30g的黄油，再继续执行一次揉面程序。
• 
  3.面团揉至光滑后执行发酵程序。
• 
  4.面团发至2倍大时，右手在面团中间扎个洞，周围不塌陷，表明面团发酵好了。用手压面团排气后放入冰箱冷藏室1小时。
• 
  5.将裹入黄油装进保鲜袋内，擀成薄片。
• 
  6.将冷藏的面团取出后，擀成黄油片的3倍大的面片。
• 
  7.将面片的两边向中间对折。
• 
  8.将面片旋转90度，再次擀开后第二次对折。重复以上过程三次，将面团擀成0.4cm的薄片，即成丹麦面团。
• 
  9.取一份丹麦面团。将面片切成等腰三角形。
• 
  10.在三角面片的底边切个小口。
• 
  11.把切好的底边翻上来，慢慢往上卷，快卷起来的时候，在顶部的小尖上刷一层全蛋液，然后完全卷起来。
• 
  12.放入烤盘，盖上保鲜膜再次室温醒发40分钟。
• 
  13.将醒发好的可颂刷上蛋液，放入预热的烤箱中，180度，烤20分钟。

小窍门&温馨提示