蚝油腊味炒年糕 的做法步骤
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1.备料；红葱头切碎，青蒜切细(分蒜青&蒜白)，腊味切小丁
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2.热锅小火煎香腊味料至出油微缩，下红葱头炒至半透
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3.放入蒜白炒香
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4.年糕以滚水浸泡回软(较省时，直接入锅焖煮耗时长)
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5.捞出年糕下锅拌炒，下蚝油、酱油、米酒加少许水煮滚
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6.盖锅焖2分钟
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7.加盐&白胡椒调味，撒上蒜青热透即成。
小窍门&温馨提示
★想再彭湃些？料头可添加香菇、虾米、XO酱、鸡蛋。
★腊味的油脂较腻口，辛辣感的蒜青丝可以平衡；也可以用韭菜或韭黄取代。
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菜谱
