简单食材打造曼妙小狐仙=战胜脂肪鸡脯肉烩杏鲍菇

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  1.准备食材：鸡脯肉2块杏鲍菇2个西芹200克红辣椒2个生姜1个干红辣椒3颗油2勺盐1-2勺胡椒粉1勺淀粉2勺嫩肉粉1勺老抽1勺蛋清1个料酒少许。
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  2.将鸡脯肉洗净放在砧板上，用刀从中间剖开。
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  3.先将鸡脯肉切成条状。【不是切丝；吃的就是肉肉的口感哦】
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  4.鸡脯肉里加进淀粉和嫩肉粉。
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  5.老抽1勺上色。
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  6.放进料酒少许将其搅拌均匀备用
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  7.杏鲍菇切成条状，大小和鸡蒲肉相等即可。
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  8.杏鲍菇很吸油，想海绵一样，会将几勺油吸进去以后，盛进盘中后；盘底全是油很腻人。将杏鲍菇焯水可以解决吸油和油腻的难题。焯水后的杏鲍菇含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。
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  9.西芹洗净；取其茎，切成相等于杏鲍菇的长度。
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  10.锅中置油烧热，放进鸡脯肉滑炒。
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  11.炒至鸡脯肉8成熟即可。
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  12.爆香生姜丝和干红辣椒丝，汇进新鲜的红辣椒丝。
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  13.放进焯好水的杏鲍菇到油锅里；炒去水分。
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  14.往炒干水分的杏鲍菇里放入少许盐。
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  15.好吃的菜菜每一样；都用净锅单独炒好，然后汇合在一起，口感纯正。净锅炒西芹至5成熟。
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  16.汇入炒好的杏鲍菇。
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  17.炒好的鸡脯肉备用。
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  18.烹入鸡脯肉。全部食材已经汇合了，关火，放进1勺盐。
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  19.撒进胡椒粉增香。
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  20.1勺鸡精提鲜。

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