小米奶黄包的做法步骤
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1.汤种:高粉加水,边煮边搅,直至粘稠,晾凉
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2.奶黄:软化的黄油加糖搅的发白,如果手动要费些功夫的
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3.分两次加入蛋液,直至完全吸收
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4.筛入吉士粉,澄粉,奶粉,低粉
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5.搅匀后上锅蒸30分钟,每隔10分钟搅拌一下
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6.奶黄馅就做好了,冷藏保存
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7.煮好小黄米
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8.小黄米加奶黄馅捏成团
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9.把汤种和除了黄油外的面包材料放入面包机揉面,第二次揉面时加入黄油揉面发酵
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10.包入馅料
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11.发酵完成后分成80克一个面团,再醒一会儿(和上图放反了)
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12.烤箱预热后,180度,中层,20分钟,出路,特柔软,一丝丝的
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13.以上材料一共做了7个面包
小窍门&温馨提示
做面包一直用汤种或中种来做,成品比一般的软和,也比较不容易变硬,只要事先准备好都能做出好吃的面包!
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