花生糖

• 1.冰糖和白糖半碗量，花生一碗半。份量做得少。
• 2.花生米小火翻炒。
• 3.搓皮，分半。
• 4.糖浆重点：干锅不加油不加水用最小火，翻炒。
• 5.出糖浆，再翻炒。（糖浆是不会煮滚的）
• 6.下花生时要分量下，还是最小火，然后迅速搅拌。
• 7.搅拌均匀。重点要快，糖浆很快就结成一团。
• 8.定形：在盘子抹点油，装盘，微烫，用力压，扣出来，马上用刀切块。
• 9.第一次做——成功！

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