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魔鬼蛋
小艾厨娘
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这道菜常常被作为传统西餐中开胃菜。因其常在万圣节制作食用而得名。
简单
煮
怪味
半小时
食材明细
主料
鸡蛋
3个
原味酸奶
1茶匙(5ml)
辅料
沙拉酱
2汤匙(15ml)
芥末酱
1茶匙(5ml)
黑胡椒粉
1/4茶匙(1.5克)
盐
适量
魔鬼蛋的做法步骤
1.
准备材料。
2.
锅中放入适量的清水烧开,(水要没过鸡蛋)将鸡蛋轻轻放入水中加盐、醋煮10分钟。
3.
将煮好的鸡蛋捞出浸入凉水中冷却,去除鸡蛋壳;将鸡蛋纵向切成两半。
4.
将蛋黄挖出。
5.
将挖出的蛋黄放入碗内,用勺子碾碎。
6.
加入沙拉酱、酸奶、芥末酱、黑胡椒粉、盐拌匀
7.
将拌匀的蛋黄放入裱花带中。
8.
在鸡蛋白中原蛋黄位置挤花即可。
小窍门&温馨提示
1、加沙拉酱时要分次加入,可增强蛋黄馅的浓稠度。
2、煮鸡蛋时加入白醋和盐有利于蛋液快速凝结,鸡蛋不易破损。
3、蛋黄中加入原味酸奶没有加醋,个人认为味道更好一些。
分类:
热菜
家常菜
老人
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