韭菜花炒皮蛋的做法步骤
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1.皮蛋(再)蒸熟Tips♥使用切蛋器省時且美觀
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2.皮蛋切丁，韭菜花切丁，辣椒切圈备用
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3.起油锅煎香姜片&下绞肉炒松炒散，放入辣椒炒香
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4.加酱油、米酒煸炒干，放入韭花丁翻炒至略熟
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5.下皮蛋丁拌匀，加黑胡椒&盐调味，起锅。
小窍门&温馨提示
♥不爱皮蛋？改白煮蛋添点豆豉炒。
♥韭菜花炒至略夹生即可起锅，余温即会全熟。炒至全熟会出水软化，影响口感。
♥不在意皮蛋卖相，切随意大小丁，不用再蒸一次。
♥加一点虾米炒更惹味。
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菜谱
