麻婆豆腐

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麻婆豆腐

麻辣鲜香

食材明细

主料

辅料

麻婆豆腐的做法步骤

1.干锅将花椒炒熟，凉凉后擀碎，豆腐切小块，肉切末，郫县豆瓣切碎，葱姜切末，生粉加水调成水淀粉
2.锅中烧水，加少许盐，水热时将豆腐下入，焯水后捞出
3.另起锅，倒入油，下入郫县豆瓣炒香
4.下入肉末炒至变色，加入葱姜末，少许料酒
5.下入豆腐
6.加一小勺水，加盐，糖，味精烧开后稍炖一会
7.倒入水淀粉大火勾芡
8.淋入红油，
9.关火装盘
10.在豆腐上撒花椒碎即可上桌

分类：热菜老人川菜夏季食谱宴客菜晚餐

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