双色豆腐

• 1.把北豆腐洗净切成1cm左右见方的小块。
• 2.把血豆腐（鸭血、猪血均可）洗净切成1cm左右见方的小块。
• 3.葱切丝、姜切粒、蒜拍成末。
• 4.锅中放油加热，放入少量花椒和一个辣椒炒香后捞出弃去不用。
• 5.将葱丝和姜米放油中爆香。
• 6.放入豆腐煸炒。
• 7.至豆腐表面微微发硬。
• 8.然后将血豆腐放入同炒。
• 9.加料酒和醋烹一下去腥，加糖、盐调味。
• 10.出锅前勾芡，把蒜末放进去，稍微炒匀即可出锅。

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