美味蛋黄酥

• 1.先制作水油皮部分：将所有粉类过筛后加入搅拌缸内，混合均匀，约3min；
• 2.水和黄油一起加入，慢速混合均匀；
• 3.快速打至面筋完成阶段，约12-15min；
• 4.将打好的水油皮保鲜膜覆盖冷藏松弛1小时；
• 5.在等水油皮松弛的时候来制作油酥部分，先将低筋面粉过筛备用；
• 6.将黄油和低筋面粉一并倒入搅拌桶慢速混合均匀；
• 7.快速打至成面团；
• 8.将松弛好的水油皮取出来和制作好的油酥结合，把水油皮揪成面团，每个面团30g油酥面团每个20g；
• 9.将水油皮擀或按压成圆片，包入油酥面团；
• 10.擀开后卷起，松弛10min；
• 11.再擀长卷起，松弛20min；
• 12.将咸鸭蛋剥皮取蛋白并将蛋黄一分为二；
• 13.取30g的豆沙包入半个咸鸭蛋黄；
• 14.将松弛好的饼皮擀成片，包入（6）；
• 15.整齐的码入烤盘，表面刷蛋黄，中间撒黑芝麻；
• 16.将德普嵌入式烤箱调制快热档190度，放最下层烘烤30min左后，颜色金黄出炉即可；
• 17.成品，是不是很棒

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