圆葱牛肉包

• 1.准备材料牛肉猪肉1：1混合加酱油和盐调味腌制一会儿
• 2.温水（50度左右）加入发酵粉溶解分4-5次加入面粉用筷子搅拌至面粉成疙瘩状盆底没有干面为止用手将其揉成略微沾手的面团醒半小时二次揉搓均匀加盖子发酵。
• 3.醒面期间继续加工馅料。将洋葱切碎和姜末一起加入肉馅搅拌均匀腌制15分钟后加入花椒油。
• 4.扮好的馅料可以先放入冰箱冷藏保持食材的新鲜。等待面团发酵。
• 5.面团发酵成两倍大时将小苏打和适量干面粉在案板上混合，揉搓发酵面团至干粉完全与其融合，这样可以去掉发酵的酸味。将面团分成等大的剂子赶成中间略厚的圆皮。
• 6.加入适量馅料捏折（初学者少放陷料）
• 7.成品入蒸锅再醒20分钟左右（盖盖子醒）开中小火，开锅计时15分钟。
• 8.香喷喷的肉包子出锅，动作要快马上装盘不然会粘连哦。
• 9.在配上蒜汁味道更棒

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