馅饼

• 1.馅料：猪肉、青椒、姜。
• 2.面粉中加入60-70%的清水，和成软面团。饧发30—60分钟左右
• 3.把青椒放入开水中烫至断生，过冷水后，攥干水分。然后把青椒剁碎备用。
• 4.把猪肉切碎，剁馅。剁好的猪肉馅放入碗中，加盐、白糖、胡椒粉、姜末调味。
• 5.加入适量生抽拌匀后，再加适量的花生油搅拌均匀。放入青椒碎，拌匀后即可使用。
• 6.把饧发好的面团分成面剂。
• 7.取一个面剂，用手将其按扁，放入馅料，像包包子一样将其包严。
• 8.有摺的一面朝下，轻轻按扁即成馅饼的饼坯。
• 9.电饼铛加热，放入馅饼坯。盖盖后烙制3—5分钟。
• 10.烙制到表面焦黄即可。
• 11.出锅装盘。

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