四喜蒸饺的做法步骤
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1.准备所用食材：面粉、猪肉馅、辅料：胡萝卜、鸡蛋、木耳、芹菜
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2.面粉用温水和好
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3.揉成面团放一旁醒发
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4.葱姜切末备用
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5.鸡蛋煮熟，取黄
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6.胡萝卜、鸡蛋、木耳、芹菜分别切岁末（木耳是提前泡发，焯过水的）
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7.猪肉馅中分三次打入水，水和肉馅的比例是1:1，放入精盐、酱油、鸡精、白糖、姜、白胡椒粉等调料搅拌均匀
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8.用香油把葱花搅拌一下，最后放入肉馅中
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9.醒好的面团做大小均匀的剂子，擀成皮，放入肉馅
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10.如图捏一下
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11.再将另外两侧捏合，如图所示
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12.将四角撑开
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13.将胡萝卜、鸡蛋、木耳、芹菜四种碎末分别放入
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14.做好的生坯，自我感觉很漂亮呢(*^__^*)
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15.蒸锅烧热，开锅放入蒸7、8分钟即可
小窍门&温馨提示
1、调肉馅中打水的比例是1:1做出的馅料不柴口感很好
2、拌馅的时候要朝着一个方向搅拌，否则馅会打劈了
3、葱花最后放入，放人之前用香油拌一下，这样能吃到葱香
4、面皮不要太薄，馅料也不要放的太多
5、蒸的时间不要长，我这个用10分钟有点过火，品相不好看了，时间适当减少，7、8分钟就可以了。
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菜谱
