麻辣味的鳕鱼块

• 1.鳕鱼解冻，洗干净鳞片和内脏。切厚片，如图
• 2.姜2片切细长条，干辣椒8个左右，花椒如图一小把，是增香的花椒注意不是麻椒。海天草菇老抽酱油，待用
• 3.入植物油加热后，下入姜条，爆香
• 4.加入干辣椒爆香，干辣椒的量根据自己口味添加。我加的这个辣属于中辣
• 5.加入花椒，这个时候转中小火，爆香，怕花椒爆糊了。所以记得转中小火
• 6.加入酱油，搅拌均匀
• 7.中小火转大火，加入鳕鱼，翻炒到鳕鱼上色均匀
• 8.加入烧开的水，这样可以减少腥味。水量莫过鳕鱼。加入盐，我试过熟了再加盐，味道没有现在加盐好吃。这个是我唯一道先加盐的菜。煮到水分全部收干，大约20分钟
• 9.做好了装盘开吃！！！

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