红烧茄盒

• 1.准备配料蒜小米椒切碎
• 2.打鸡蛋并打散
• 3.茄子切片（2-3cm厚）方便炸熟
• 4.玉米淀粉倒入打散的鸡蛋里
• 5.混合均匀
• 6.将白砂糖放入调料碗里随后加入老抽生抽醋料酒。把调料混合均匀
• 7.烧热炒锅下油（我用的橄榄油）把油烧热。茄子片裹上步骤5中的玉米淀粉鸡蛋液下锅炸（注意油炸的时候一定要小火不然很容易炸糊）
• 8.茄子片炸到松软金黄后起锅。锅里余下的油大火烧热下小米椒粒、蒜粒、花椒炒香放入炸好的茄盒子。
• 9.加纯净水水刚好盖过茄子即可中火焖3分钟后加入步骤6中的调料。翻炒均匀焖1分钟后…大火收汁…（因为有玉米淀粉所以会有浓浓的菜汁）
• 10.放入适量盐。出锅。done！

小窍门&温馨提示