黄豆酱焖茄子

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  1.主辅料：茄子、蒜、黄豆酱。
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  2.锅中放油，放入洗净后沥干水分的茄子煎制。
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  3.把茄子煎制到里面基本熟透，盛出备用。外皮不可煎糊。
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  4.锅留底油，放入蒜瓣，小火炒香。放入黄豆酱。小火慢慢将其炒熟，不可炒糊。
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  5.放入备用的茄子。加入适量的清水。烧开后，加盐、白糖调味，烧制5分钟。
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  6.为便于入味，可以用筷子将茄子划开。
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  7.放入少许味精提鲜，即可关火。
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  8.出锅装盘，即可上桌。

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