红烧鸡头

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  1.主辅料：洗净鸡头、葱姜。
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  2.鸡头冷水入锅，烧开后，飞水去腥，小火煮1分钟捞出。将飞水的鸡头冲洗干净。
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  3.起锅热油、放入葱段、姜片炒香。
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  4.放入鸡头，旺火，烹入料酒。
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  5.加入适量酱油。炒至均匀上色。
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  6.加入清水烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制10分钟左右。加味精提鲜，旺火收汁。
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  7.出锅装盘。

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