【番茄配方】乳酪布丁—— 细腻，味浓，一勺入口就是无尽的幸福

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【番茄配方】乳酪布丁—— 细腻，味浓，一勺入口就是无尽的幸福

布丁本身是一种很简单的甜点，最重要的就是火候的控制。这款布丁可谓是经典了，所有做过的人都夸奖它。细腻，味浓，一勺入口就是无尽的幸福感！

食材明细

香草布丁

芝士糊

乳酪布丁的做法步骤

1.鲜奶油、牛奶、细砂糖、香草籽拌匀，倒入打散的蛋黄中拌匀，加热至60度
2.将混合好的液体过筛一遍，得到更加细腻的液体
3.将过筛的液体倒入模具5分满
4.然后放入预热好160度的烤箱中层，烤盘中倒入温水，隔水烤20分钟左右
5.蛋黄、细砂糖、玉米淀粉拌匀
6.牛奶小火煮沸，分次倒入蛋黄糊中拌匀，然后变加热边搅拌成酱状
7.关火，接着加入奶油奶酪，搅拌成细腻的糊状
8.再加入柠檬汁，继续搅拌均匀，降温备用
9.蛋白加砂糖打发至7分发
10.加入芝士糊中翻拌均匀，成为柔滑的芝士糊
11.倒入烤好的布丁上，约8分满，稍微敲几下去除大气泡
12.隔水，放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤25分钟即可

分类：烘焙甜品蛋糕布丁

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