双果派

• 
  1.准备好所有的食材。
• 
  2.首先制作派皮。把130克低筋面粉过筛备用。
• 
  3.40克黄油隔水软化。
• 
  4.软化好的黄油加入低筋面粉和10克细砂糖。
• 
  5.用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓成粗粗的面疙瘩的样子。
• 
  6.在搓匀的面粉里加入适量水。
• 
  7.揉成面团。不要揉太久，只要成为稍微光滑的面团即可。
• 
  8.之后把面团用保鲜膜包起来放冰箱松弛15分钟以上（如松弛1小时以上更好）。
• 
  9.苹果去核后切成小丁。
• 
  10.锅烧热后放入10克黄油，用小火使之熔化。
• 
  11.倒入切好的水果丁翻炒。
• 
  12.之后加入15克细砂糖，继续翻炒。
• 
  13.加入细砂糖后，水果丁会渐渐析出水分。就着这些水分，用小火慢慢的熬煮果丁，直到苹果丁变得较软。
• 
  14.把玉米淀粉加水调匀，倒入锅中。
• 
  15.翻炒至馅料变得浓稠。
• 
  16.关火，并倒入柠檬汁、盐，充分搅匀，这样馅料就做好了。冷却备用。
• 
  17.将松弛好的派皮从冰箱取出，用擀面杖擀成薄片。
• 
  18.把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。
• 
  19.用擀面杖在派盘上滚过，将多余派皮用手拿掉。
• 
  20.用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。
• 
  21.在派盘里填满苹果馅。
• 
  22.将梨洗净，去核，切成如图所示的薄片。
• 
  23.在苹果派馅表面均匀的铺上一层梨片。
• 
  24.在梨片上均匀刷上一层蜂蜜。
• 
  25.烤箱200度预热5分钟，考派盘放入烤箱中层，烤35分钟，取出即可。
• 
  26.取出晾凉即可脱模。
• 
  27.成品图1。
• 
  28.成品图2.
• 
  29.成品图3.

小窍门&温馨提示