卡仕达酱泡芙

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泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳，之前两次都是做的奶油泡芙，这次试下自己弄的卡仕达酱放进去，味道也很好

食材明细

泡芙材料

卡仕达酱材料

脆皮材料

卡仕达酱泡芙的做法步骤

1.先制作脆皮：将低筋面粉，杏仁粉在案板画个空心圆圈
2.倒入黄油，糖粉揉均匀，慢慢将面粉混合一起，揉成面团
3.搓成长圆条用锡纸包好放冰箱冷藏备用
4.开始制作卡仕达酱：将牛奶加热煮至沸腾离火
5.另一个碗加入蛋黄，白糖用电动打蛋器打至浓稠，加入低筋面粉搅拌均匀
6.将加热的牛奶加入面糊中搅拌均匀，再将面糊进行隔水加热，搅拌至面糊变稠即可，放凉备用
7.制作泡芙将水，牛奶，白糖，盐，黄油混合一起加热
8.煮至黄油融化，沸腾后转小火加入低筋面粉
9.快速搅拌均匀，不粘锅即可离火
10.糊加入1个鸡蛋搅拌均，（鸡蛋分4次加入）
11.拌好的面糊装入裱花，挤出小圆面糊
12.备用的脆皮切薄片，盖在面糊上
13.放入预热好的烤箱，上火180度，下火150度，表面上色后上火转150度，下火140度，约烤15分钟
14.烤好的泡芙待凉，在底部用竹签或剪刀插个口，挤上卡士酱即可（放冰箱冷藏1~2小时后食用口感更佳）
15.挤好摆在盘上

分类：烘焙蛋糕

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