冬菇木耳蒸滑鸡

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  1.走地鸡洗净、拔掉皮上的细毛，剪去鸡脚指甲，沥干水，斩成小块。
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  2.冬菇、木耳泡发软、去掉头部。红枣去核、切成片，葱洗净去头尾、葱头和叶子分开切粒，生姜切成丝。
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  3.木耳和冬菇分别切成条状。
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  4.用一个较大的碗盛起鸡肉，加上盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、米酒。
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  5.丢进姜丝、葱头、红枣、搅拌均匀，腌制片刻。
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  6.再加进生粉、香油充分搅拌。
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  7.最后倒进切好的冬菇、木耳，用筷子拌匀。
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  8.上锅隔水大火蒸20分钟。
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  9.取出拌匀，撒下葱花即可开动。

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