蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤
-
1.准备鲜虾10只
-
2.粉丝、大蒜
-
3.粉丝用水提前泡软
-
4.鲜虾洗净，去虾头
-
5.剪去须脚
-
6.剥去外壳，尾部留下
-
7.用刀把背部打开取出虾线
-
8.用菜刀在虾身上轻剁几下
-
9.泡软的粉丝用剪刀剪成两段，铺在盘底
-
10.处理好的虾摆在粉丝上
-
11.大蒜剁成蒜末
-
12.热锅凉油，将蒜末倒入锅内
-
13.蒜末翻炒出金黄色
-
14.倒入蒸鱼豉油、少许清水
-
15.烧开，熬成蒜蓉汁
-
16.将烧好的调味料用汤匙均匀浇在虾的开背处，粉丝上，盖上保鲜膜
-
17.锅内烧开水，上汽后再将虾盘放入，加锅盖中火蒸5分钟
-
18.取出虾盘洒上青葱、青椒等点缀（手边只有青椒，就切了点青椒碎点缀）
小窍门&温馨提示
1、蒸虾要选用新鲜、干净的虾，不新鲜的虾容易产生腥味。
2、开背的鲜虾，要用刀在虾身上轻剁几下，蒸好后就不会卷曲，但剁的时侯不要把虾肉切断
3、开过背的虾很容易熟，不要蒸的过久。
4、炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色，香味才会出来。
5、这道菜最佳口感是乘热食用，放凉后口味大打折扣。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
