香煎华子鱼的做法步骤
-
1.华子鱼破镗清洗干净，沥干水。
-
2.加入适量盐，糖。
-
3.姜拍碎，金不换洗净放入。
-
4.再来点生抽，料酒，此时轻轻地把盐味按摩进鱼肉中，然后腌制10分钟。
-
5.锅烧热，放油，把鱼身上的腌制料清除干净，然后放入锅内煎制。
-
6.同时把柠檬片也放入锅内一起煎香。
-
7.一面煎香后，翻另一面继续煎至金黄干香，即可盛盘享用。
小窍门&温馨提示
煎鱼不粘锅的小窍门：
1.锅最好是烧热些，然后是热锅凉油下锅煎。
2.鱼最好是抹干水份再下锅，下锅后就不要急着翻边，轻轻晃动锅子，感觉鱼会转圈了，再翻边也不迟，当然要注意火候，不要太大火去煎。
3.还有一种办法就是，锅烧热后，切块厚姜片，然后在锅内轻轻地擦上一圈，然后才放油煎鱼。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
