胶东特色菜--比管鱼炖豆腐

• 1.比管鱼洗净，剪开布袋，取出墨囊和软刺，待用；
• 2.豆腐冲洗干净，待用；
• 3.锅里加适量的清水，水开后把豆腐捏碎放进去，边煮边用锅铲把大块的豆腐压碎；
• 4.开锅后，稍煮一会，
• 5.再放进洗净的比管鱼，
• 6.再次煮开，开锅后煮2分钟左右，
• 7.用盐调味，放上小青菜点缀，即可盛出；

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