爆炒鸡心

• 1.备好辅料
• 2.把鸡心冲洗两遍后放入花椒加水浸泡15分钟去腥后一切两半。
• 3.蒜切片，红椒切段
• 4.水面筋改刀成鸡心大小的块
• 5.热油锅入花椒干红椒蒜瓣爆香
• 6.将沥干水的鸡心下锅爆炒
• 7.加入白酒翻炒后加醋加老抽，放入水面筋，撒入五香粉
• 8.翻炒均匀后略闷一会入味，加入青椒翻炒
• 9.加盐加鸡精起锅，撒上香葱。

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