栗子馅月饼

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  1.把栗子煮熟去皮。
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  2.用料理棒撑成栗子糊
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  3.锅里放小许油烧开，倒上栗子糊翻炒。
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  4.水份蒸发后放上糖继续炒。
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  5.炒至感觉能成形后滴一数点香草精翻炒均匀出锅凉透。
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  6.馅料凉透看分成60克大小的数等份备用。
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  7.把糖浆和油及碱水倒入盆中搅匀。
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  8.再倒上面粉搅至没有干粉。
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  9.揉成面团放置半个小时到一个小时，试着不粘了就可以做了。
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  10.把面团分成大小40克的小面团。
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  11.拿一块团按一下。
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  12.放上馅，收口。
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  13.收口后团圆了后放于烤盘。
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  14.再用模具扣按一下，脱模即成。
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  15.放于烤箱中层，200度烤5分钟刷上蛋液，再烤15分钟即可。
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  16.浓浓的栗子味又香又甜。

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