健康全麦吐司

heidialee 发布

健康全麦吐司

这次用中筋粉来做次吐司，而且是全麦的。虽然长的比如高筋粉大，但里面组织也很蓬松。关键是健康啊！又不失美味，其乐无穷！

食材明细

主料

辅料

健康全麦吐司的做法步骤

1.把除了油外的材料都混合，揉面。大概15-20分钟。我是手工揉面。感觉比面包机揉的好。
2.加入油，刚开始看着很糟糕，但没事，继续揉吧。吸收油分后就光滑了。大概15-20分。
3.揉到能拉开薄薄的面筋，较容易破洞的状况就好。因为是全麦不可能到完全阶段。
4.放在大盆里
5.盖上保鲜膜发酵一个小时左右
6.用手指沾面粉，中间按个洞，不回弹不收缩就好了。回弹说明时间不够，回缩说明发过了。
7.分成三个面团醒发15分钟
8.赶成长圆型
9.卷起来紧一些否则容易有空洞
10.烤箱预热200度，烤55分钟。这是底部。
11.烤箱预热200度，烤55分钟。这是底部。
12.这是正面。灯光不同，画面效果不太一样。
13.切片吧！趁它还有点温度时装到密封袋里。转天的味道更好。早餐就它了！

分类：烘焙早餐

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