打卤面

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  1.面粉加水，少许盐搅拌均匀，揉成面团，饧20分钟。
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  2.用擀面棒擀成面饼，约2毫米厚。
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  3.面饼上撒一些面粉，反复折叠，如图所示。
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  4.用刀切成细条状，宽度随意。
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  5.将面条抖开，撒些面粉，以防粘连。
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  6.西红柿切成小丁备用
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  7.锅中倒入适量油，鸡蛋打散倒入炒制后盛出。
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  8.锅中放入油，葱花蒜末，西红柿，与鸡蛋一同炒至出汤汁，撒适量盐，用淀粉勾芡。
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  9.将面条煮熟后，将西红柿鸡蛋卤浇在面条上，即可享用。

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