蛋糕卷的做法步骤
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1.蛋黄中加入砂糖
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2.用打蛋器打发至浓稠状态
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3.分次加入油，每一次搅拌均匀后再加下一次
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4.加入水或牛奶，拌匀
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5.泡打粉和面粉过筛，切拌均匀
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6.打发蛋白，分次加入白糖，打到湿性发泡，拉出有个弯尖出来
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7.先取1/3的蛋白到蛋黄中，切拌均匀
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8.将混合好的蛋黄糊反倒到蛋白糊中切拌均匀
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9.倒入模具中，磕出气泡，放入烤箱中，180度20分钟左右
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10.烤完后取另一个烤盘上铺油纸，倒扣蛋糕，表面刷色拉酱和肉松、喜欢甜的可以刷果酱，水果等等
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11.用擀面杖辅助卷起
小窍门&温馨提示
1、蛋白不要打到干性发泡，否则会开裂
2、烤的时候不要烤的过干，不然可能也会开裂
3、切的时候刀要锋利点，不然会像我这样切口不漂亮哈
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