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葵花籽酥
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孟老师坚果酥之葵花籽版。
烤熟的葵花籽仁,一半用来改编君之的葵花籽酥球,另一半,拿来改编孟老师的坚果酥。主料葵花籽,白糖的做法,不同的形式,不同的味道。究竟哪一个会更受欢迎呢?
简单
烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
葵花籽
50克
细砂糖
25克
黄油
25克
糖粉
5克
速溶咖啡粉
1/2小勺
全蛋
25克
低筋粉
30克
辅料
泡打粉
1/8小勺
葵花籽酥的做法步骤
1.
用料
2.
将细砂糖和葵花籽倒入料理机
3.
搅打成粉末状,备用
4.
黄油软化,与咖啡粉和糖粉一起倒入大碗
5.
用橡皮刮刀拌匀
6.
再用打蛋器搅打均匀
7.
分次加入鸡蛋搅打
8.
快速打发成均匀的奶油糊状
9.
低筋粉和泡打粉一起筛入碗中
10.
加入葵花籽糖粉
11.
拌成均匀面糊
12.
装入裱花袋,圆口花嘴
13.
在烤盘中挤出花型
14.
放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤15-20分钟
15.
出炉
小窍门&温馨提示
葵花籽需事先烤干,但无需烤熟。以便于搅打
拌面糊时需以不规则方向翻拌,以防面粉起筋。
没有圆口花嘴也可以直接将裱花袋剪个小口使用。
分类:
烘焙
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