韭菜猪肉饺子的做法步骤
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1.取一个面盆，加入适量面粉和盐，缓缓加入温水，用筷子搅成絮状。
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2.再加入少许玉米油揉成软硬适中的面团，醒发半小时。
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3.接下来可以准备馅料啦，先把韭菜洗干净，切成小丁。
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4.再取一个大碗，加入提前剁好的土猪肉。
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5.把韭菜和肉末混合，加入适量芝麻油。
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6.再加入盐、料酒、生姜末、鲜酱油、五香粉和蚝油，搅拌均匀
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7.醒发好的面团搓成长条。
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8.切成差不多大小的面剂子。
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9.用手掌的力量把剂子压扁。
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10.擀成中间厚两边薄的面皮。
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11.取一个皮子包入馅料。
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12.对折，将对折后的边捏牢。
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13.从左往右依次捏出饺子花边来。
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14.依次包好所有的饺子。
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15.锅中水煮沸后放入少许盐，然后下入饺子。用手勺把饺子在锅中推动旋转，三点三开后捞起。
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16.捞出后装盘，配以蘸料即可食用。
小窍门&温馨提示
1、饺子皮要用温水和面，这样面皮既劲道又不容易破。
2、煮饺子的时候放点盐，饺子皮不容易破，也不易粘连。
3、煮饺子最好敞开锅，水开后下饺子，第一次煮开后，加冷水再煮开，如此反复三次，饺子皮可以保持劲道不易破。
4、搅拌肉馅时放点芝麻油，这样做出来的馅多汁嫩滑。
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菜谱
