螃蟹面包

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  1.把原料按先液体再粉类的顺序倒入面包机，用筷子将四周的面粉轻轻混合一下，以免搅拌时面粉飞溅。
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  2.安装好面包机，用后油法和好面。
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  3.取一部分面团和可可粉混合揉匀，盖上保鲜膜发酵。
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  4.发酵好的原面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）
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  5.发酵好的可可面团。
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  6.排气，分割，滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟。
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  7.取一个原面团擀成椭圆形，做小螃蟹的外壳。取一个可可面团分成四等份并搓成长条状，做小螃蟹的腿。
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  8.分别将条状放在面饼上，将面饼两头象上端折起。接头处一定要捏紧。
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  9.可可面团揉成绿豆大小的圆点，装饰眼睛。摆好造型并剪出前面的蟹钳
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  10.盖上保鲜膜2次发酵。发酵好后轻轻的在面包胚上刷一层鸡蛋液。
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  11.烤箱预热，180度中层15分钟左右（不分上下管的，上色后加盖锡纸）

小窍门&温馨提示