伯爵饼干的做法步骤
-
1.红茶渣用100ml的开水冲泡一分钟
-
2.然后将茶渣与茶汁分开，晾凉
-
3.杏仁粉与糖粉一起用料理机研磨2分钟，黄油切小丁，室温软化后，加入杏仁粉与糖粉
-
4.用手动打蛋器搅打均匀，不要将黄油打发
-
5.在黄油中加入1大勺鸡蛋液，搅打至黄油与鸡蛋液混合均匀即可
-
6.将之前的茶渣加入里面，继续搅打均匀，不要打发黄油
-
7.加入1小勺晾凉的茶汁，搅打均匀
-
8.最后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至没有干粉，放入冰箱冷藏1小时
-
9..待面糊变得比较硬的时候，可以用保鲜膜将它包上，放入小吉饼干模中，表面压平整，放入饼干冷冻1小时
-
10.冻硬的面团取出后，撕去保鲜膜，用刀切成厚7.5px的小圆片
-
11.将切好的原片排入烤盘，每个原片之间留足够的空隙
-
12.放入预热好190°中层，上下火，烤12分钟左右，直到表面金黄色即可取出
-
13.茶香浓郁
小窍门&温馨提示
注意事项：
1，这款饼干不用打发黄油，即使没加入一次材料后，用手动打蛋器搅打均匀即可。
2，杏仁粉不能直接放入研磨杯中自己研磨，因为杏仁粉的油脂含量较高，直接打磨不仅不会更细，反而会成为浆糊。要跟糖粉一起放入研磨杯里磨细。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
