鱼香烘蛋

• 1.原材料
• 2.备泡红辣椒、郫县豆瓣、湿淀粉。葱切碎，姜蒜切末
• 3.鸡蛋打入碗中，加少量的盐
• 4.调入湿淀粉
• 5.醋、生抽、糖和少量的水调成味汁、鸡蛋搅匀
• 6.锅中加油（量大些），烧热后舀起一大勺油
• 7.锅中倒入蛋液，转动锅使其均匀
• 8.将舀起的热油淋入鸡蛋中间
• 9.加盖转小火焖5—6分钟
• 10.用铲轻轻铲起
• 11.翻面后再焖3分钟
• 12.烘熟的蛋饼放在案板上切块
• 13.摆在盘子上
• 14.原锅留油，下葱、姜、蒜炒香，倒入泡红辣椒和郫县豆瓣
• 15.炒红后倒入味汁，炒出香味
• 16.勾芡鱼香汁小火烧1—2分钟，关火
• 17.鱼香汁浇淋烘蛋上即可

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