凉粉的做法步骤
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1.将超市买来的芥末粉倒入碗中加少许开水搅拌。
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2.凉杯凉白开备用。
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3.芥末粉用油泼一下。
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4.往用油泼过的芥末粉中加入盐，花椒粉，鸡精，香油，倒入凉好的白开水，滴几滴辣椒油，此时，凉粉的汤汁准备完毕。
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5.适量豌豆粉加水搅拌均匀，注意一定要搅拌到无疙瘩才行，锅中放入适量水，将搅拌均匀的豌豆粉倒入锅中，要一边倒一边搅拌。
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6.搅拌大约十五分钟即可。
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7.时间差不多时，将锅中的豌豆桨倒入器皿中冷却至完全凝固。
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8.倒出成型的凉粉。
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9.凉粉切片放入碟子中，上面撒上切好的胡萝卜丝（黄瓜丝亦可），淋上芥末汤汁和辣椒油（家乡有名的辣椒油），哇喔，可以开吃了。
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10.也可以简单点，直接切好后这么吃。
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菜谱
