潮汕砂锅粥的做法步骤
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1.干贝泡水半小时后洗净，放入煮开水的砂锅中，大火煮10分钟。
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2.鱿鱼泡软后剪成丝或是切花都可以，但自小时候起，我就看我妈妈都是这么剪的，当然了，一定要竖着剪哦。
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3.虾米泡软去壳洗净。
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4.香菇泡软洗净后切成丝。
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5.干贝煮10分钟后放入洗净的大米。我选的是东北珍珠米。
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6.一起放入所有备好的干货。
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7.葱和香菜切碎备着。
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8.大米和干货煮15分钟后加入鲜肉。
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9.加入肉以后煮10分钟后关火，调入盐、香菜和葱。
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10.鲜喷喷哟。这个在我们的家庭，只够两个人吃得很饱哟！哈。
小窍门&温馨提示
煲粥的时候留意三个细节：
一、虽然省时间，但煲潮汕粥一点也不省人力。无论白粥咸粥，都要全程用大火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。
二、选米很重要，一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。我通常就用的是东北珍珠米。
三、上文提到，潮州咸粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，猪肉也是咸粥的必备材料。因为猪肉能给海鲜提味。
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