草帽饼

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  1.准备材料。
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  2.将三分之一的面粉用开水烫面，其余的面用温水和成面团。
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  3.将所有面团活好醒20分钟。
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  4.面团醒好后，将10克食用油搋入面团里。（边加油边揉面）
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  5.将活好的面擀成圆片。（薄厚如手擀面）
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  6.在擀好的面片上均匀地撒上盐、五香粉、油、孜然粉。
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  7.将面片自下而上折成3指宽。
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  8.用刀像切面条一样，切成丝。
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  9.拿起一撮切好的丝用手拧一下。
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  10.做成饼坯。
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  11.用手轻轻压薄。平底锅放火上加油烧热，放入饼坯。
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  12.烙至两面金黄即可。（吃时用擀面棍自边缘向内推，把饼推松就可以了）

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